텍사스 최고의 호텔 레스토랑

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스틸웰의 것. 사진 제공: Kathy Tran

호텔 레스토랑에서 흰 모자를 쓴 남자가 침을 뱉어 고기를 자르는 밋밋한 뷔페만을 제공하던 시절은 지나갔습니다. 오늘날 Lonestar State 전역의 호텔에서는 미국에서 가장 흥미로운 셰프와 레스토랑 컨셉을 접대하고 있습니다. 제임스 비어드 상(James Beard Award) 수상자부터 엘리자베스 테일러(Elizabeth Taylor)의 이전 거주지에 있는 식당, 육지에 둘러싸인 댈러스의 가장 신선한 스시, 물론 멕시코 음식점과 스테이크 하우스까지, 이 목록은 텍사스 최고의 요리를 선보입니다. 객실을 예약하든 안 하든 이 호텔에서 즐거운 시간을 보내실 수 있습니다.

의례 호텔 엠마

버튼이 달린 부스, 미니멀한 드롭 조명, 고풍스러운 바를 갖춘 유네스코 창의 도시 미식 도시의 만찬(Supper in the UNESCO Creative City of Gastronomy)에서는 옥수수 양념을 곁들인 바삭한 메추라기, 콜라드 그린 조림을 곁들인 구운 돼지갈비 등 개척지에서 영감을 받은 미국 요리를 맛볼 수 있습니다. 새로운 수석 셰프 Ned Elliott는 현지 제철 농산물을 우선시합니다. Supper의 집인 부티크 Hotel Emma는 역사적, 건축학적 명성을 지니고 있습니다. 19세기 양조장을 Pearl District 중심부의 현대적인 고급 휴양지로 탈바꿈시킨 곳입니다. 양조장의 잔재로는 노출된 오래된 벽돌 벽과 로비에 전시된 남은 기계 등이 있습니다.

캐시 트란

텍사스 사람들은 스테이크에 대해 진지하게 생각합니다. 따라서 새로운 스테이크 하우스가 극찬을 받으면 우리는 이를 알아차립니다. 화려한 Hôtel Swexan에 위치한 Stillwell's는 폐기물이 없는 쇠고기만을 제공함으로써 차별화됩니다. (Stillwell's 뒤에 있는 그룹인 Harwood Hospitality는 자체 쇠고기 라인인 Harwood Premium Beef를 보유하고 있습니다.) 동물의 어떤 부분도 사용되지 않습니다. 일부 뼈는 개 간식이 되기도 합니다. 풍부한 갈색과 보석 톤의 장식과 고급스러운 작은 말굽형 바를 갖춘 이 우아한 7층 레스토랑은 또한 다양한 희귀 와인 목록을 자랑합니다.

데킬라와 메스칼을 좋아하는 사람들은 플라자 호텔 파이오니어 파크(Plaza Hotel Pioneer Park)에 있는 이 멕시코 고급 레스토랑을 좋아합니다. 거의 100년 전에 지어진 이 호텔은 엘리자베스 테일러가 콘래드 힐튼 주니어(예, 그 힐튼)와의 짧은 결혼 기간 동안 거주했던 곳입니다. Ambar에서는 집에서 만든 두더지에 구운 오리, 마이크로 그린으로 장식한 카르니타, 바하에서 가져온 장인의 올리브 오일을 뿌린 세비체 등 전통 요리에 고급스러운 변형이 더해졌습니다. 이 국경 도시에는 멕시코 문화가 고조되어 있으므로 Ambar가 텍사스 최대 컬렉션인 800병이 넘는 아가베 증류주를 보유하고 있는 것은 당연한 일입니다. 희귀 라벨에는 유리 한 잔에 857달러에 판매되는 Patrón En Lalique Serie 3가 포함됩니다.

의례 노부 달라스

텍사스 특유의 것은 아니지만 노부는 말할 것도 없이 너무 사랑받습니다. 업타운의 호텔 크레센트 코트(Crescent Court)에 자리잡은 로버트 드니로(Robert De Niro)와 유명 셰프 마츠히사 노부(Nobu Matsuhisa)의 일본-페루 식당은 희미한 조명, 친근한 테이블, 9인용 옷을 입은 식당, 바닥에서 천장까지 이어지는 사케 진열 등 고급스러운 은신처처럼 느껴집니다. 물론 노부(Nobu)는 무엇을 주문하든 완벽한 곳 중 하나이지만 대표 요리로는 된장에 절인 검은 대구와 방어 할라피뇨가 있습니다. 메뉴가 너무 많아서 부담스러울 수 있으니 주문에 대한 불안감을 덜고 오마카세(셰프 선택)를 선택하세요. 일요일부터 수요일 저녁 5시부터 7시까지 바와 라운지에서 타노시 아워(해피 아워라고도 함)는 저렴한 음식을 제공합니다.

Stockyards에 있는 Hotel Drover의 시그니처 레스토랑 메뉴에는 멕시코만에서 잡은 닭 튀김 굴, 현지에서 키운 영양, 훈제 튀긴 꿩 등이 포함된 텍사스풍 요리가 있습니다. 공간은 넓고(200석, 오픈형 주방 옆에 셰프 테이블이 있음) 분위기는 항상 활기가 넘칩니다. 모든 유리 제품은 신체 장애가 있는 장인을 고용하는 멕시코의 소규모 회사인 Rose Ann Hall Designs에서 공급됩니다. 지금은 술집과 상점으로 가득한 역사 지구인 스톡야드(Stockyards)는 항상 천박한 즐거운 시간을 보내기 때문에 저녁 식사 전에 벽돌 산책로를 거닐려면 일찍 도착하세요.

의례 옴니 PGA 프리스코 리조트

새로운 Omni PGA Frisco Resort에 있는 이 세련된 스테이크하우스 바에서 식사하시면 눈부신 1,500파운드 크리스탈 말 샹들리에를 감상하실 수 있습니다. 그것은 Dime Store Cowgirl이라는 럼 칵테일을 포함하여 많은 것 중에서 로데오 스타일의 세련된 터치입니다. 섬세한 은색 말 머리를 얹은 소금과 후추 통; Stable of Meats, Ringside 및 Canter라는 섹션 제목이 있는 메뉴가 있습니다. 스테이크 애호가들은 55일간 건조 숙성한 뉴욕 스트립 프라임을 극찬합니다. 해산물 프로그램에는 캐비어 서비스, 생바, 파슬리 버터를 곁들인 랍스터 꼬리가 포함되어 있습니다.